Rapuhnya rantai MBG semakin terasa ketika pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis memasuki fase skala besar dan tekanan operasional meningkat. Di atas kertas, sistem terlihat rapi. Namun, di lapangan, banyak simpul belum benar-benar terikat kuat. Akibatnya, satu gangguan kecil sering berkembang menjadi masalah yang jauh lebih besar. Kondisi ini tidak muncul karena niat buruk, melainkan karena sistem yang belum sepenuhnya matang.

Sejak awal, MBG dirancang sebagai kerja kolektif yang mengandalkan banyak titik. Karena itu, kekuatannya sangat bergantung pada kualitas sambungan antarbagian. Ketika satu sambungan melemah, bagian lain ikut menanggung beban. Di sinilah kita melihat bahwa persoalannya bukan hanya pada kinerja tiap unit, tetapi pada hubungan di antaranya.

Rantai yang Panjang, Risiko yang Berlapis

Pertama, kita perlu menyadari bahwa MBG bekerja melalui rantai yang panjang. Rantai ini mencakup perencanaan, pengadaan, pengolahan, distribusi, hingga pengawasan. Setiap tahap membawa risiko sendiri. Namun, risiko terbesar justru muncul ketika koordinasi antar tahap tidak berjalan mulus.

Beberapa karakter risiko dalam rantai panjang ini antara lain:

• Keterlambatan di satu titik langsung menekan titik lain.
• Standar yang tidak seragam membuat kualitas sulit dijaga.
• Informasi yang terlambat memicu keputusan yang keliru.
• Masalah kecil mudah berubah menjadi gangguan sistemik.

Dengan kondisi seperti ini, sistem membutuhkan lebih dari sekadar kerja keras. Ia membutuhkan keterhubungan yang solid dan disiplin operasional yang konsisten.

Titik Lemah yang Sering Terabaikan

Selanjutnya, kita perlu melihat titik-titik yang sering luput dari perhatian. Banyak pengelola fokus pada hasil akhir, tetapi kurang memberi perhatian pada proses di tengah. Padahal, di situlah biasanya masalah tumbuh.

Beberapa titik lemah yang kerap muncul antara lain:

• Koordinasi antarunit yang masih reaktif.
• Ketergantungan pada solusi darurat.
• Perbedaan kesiapan infrastruktur.
• Pengawasan yang belum sepenuhnya berbasis data.

Dalam konteks ini, peran infrastruktur penunjang menjadi sangat penting. Ketika sebagian dapur belum terhubung secara optimal dengan pusat alat dapur MBG, kapasitas produksi dan konsistensi proses ikut terpengaruh. Akibatnya, rantai kerja tidak hanya panjang, tetapi juga timpang.

Ketika Masalah Tidak Pernah Datang Sendiri

Rapuhnya rantai MBG juga terlihat dari cara masalah muncul. Hampir tidak pernah ada gangguan yang berdiri sendiri. Keterlambatan bahan baku bisa memicu perubahan jadwal produksi. Perubahan jadwal produksi bisa mengganggu distribusi. Gangguan distribusi lalu memicu keluhan penerima manfaat. Semua ini terjadi berurutan dan saling menguatkan.

Lebih jauh lagi, pola ini membuat tim lapangan sering bekerja dalam mode pemadaman kebakaran. Mereka menyelesaikan satu masalah, lalu berlari ke masalah berikutnya. Sementara itu, akar persoalan jarang tersentuh secara menyeluruh.

Menguatkan Sambungan, Bukan Hanya Tiap Mata Rantai

Untuk memperbaiki kondisi ini, pendekatan yang berfokus pada satu titik saja tidak akan cukup. Sistem perlu memperkuat sambungan antarbagian, bukan hanya memperkeras tiap bagiannya.

Beberapa langkah yang bisa ditempuh antara lain:

• Menyederhanakan alur koordinasi dan pelaporan.
• Menetapkan standar proses yang mudah dipantau.
• Membangun mekanisme respons cepat lintas unit.
• Menguatkan peran pusat kendali operasional.

Dengan langkah-langkah ini, sistem tidak lagi bergantung pada kepahlawanan individu, tetapi pada ketangguhan mekanisme bersama.

Dampak terhadap Keberlanjutan Program

Jika rapuhnya rantai MBG terus dibiarkan, dampaknya tidak akan berhenti pada gangguan harian. Perlahan, masalah ini akan menggerus efisiensi dan kepercayaan. Tim di lapangan akan kelelahan, sementara publik akan mulai meragukan konsistensi layanan.

Sebaliknya, ketika sambungan antarbagian menguat, beban kerja akan terbagi lebih merata. Masalah tetap muncul, tetapi sistem mampu menyerap guncangan tanpa langsung limbung.

Kesimpulan

Pada akhirnya, rantai kerja MBG tidak seharusnya menjadi sumber kerentanan. Justru di situlah seharusnya letak kekuatannya. Selama pengelola mau melihat sistem sebagai satu kesatuan, bukan kumpulan bagian yang terpisah, perbaikan akan bergerak lebih terarah. Dengan sambungan yang kuat, program ini tidak hanya berjalan, tetapi juga memiliki daya tahan untuk tumbuh dan bertahan dalam jangka panjang.

Konsistensi kebijakan, disiplin pelaksanaan, dan penguatan koordinasi akan menentukan apakah rantai ini menjadi penopang atau justru titik rapuh bersama.