Tips olah keripik tempe, keripik tempe adalah salah satu camilan tradisional yang tetap digemari hingga saat ini. Rasa gurih dan teksturnya yang renyah menjadikannya cocok disantap kapan saja.
Namun, membuat keripik tempe yang benar-benar renyah dan gurih butuh teknik yang tepat. Dengan memperhatikan bahan dan proses pengolahan, hasilnya bisa lebih maksimal.
Tips Olah Keripik Tempe Renyah
Keripik tempe menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia dari dulu hingga kini. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kriuk membuatnya sulit ditolak siapa saja.
Namun untuk mendapatkan keripik tempe yang benar-benar renyah, ada teknik khusus yang perlu diterapkan. Mulai dari bahan baku hingga proses penggorengan, semuanya harus diperhatikan secara detail.
1. Pilih Tempe Padat dan Segar
Langkah pertama dalam membuat keripik tempe yang enak adalah memilih tempe berkualitas. Pilih tempe yang teksturnya padat, tidak terlalu basah, dan tidak berbau asam.
Tempe segar mudah diiris tipis dan tidak hancur saat digoreng. Ini akan sangat membantu menghasilkan keripik yang tidak mudah remuk.
2. Iris Tipis Secara Konsisten
Kunci kerenyahan ada pada ketebalan irisan tempe. Usahakan irisan setipis mungkin dan merata agar seluruh bagian matang secara bersamaan.
Gunakan alat pengiris atau pisau tajam agar hasil potongan lebih rapi. Irisan yang tebal justru akan sulit garing meski di goreng lama.
3. Rendam dengan Bumbu Alami
Sebelum di goreng, rendam irisan tempe dalam bumbu seperti bawang putih, ketumbar, garam, dan air selama 15–30 menit. Langkah ini akan menambah rasa gurih alami pada tempe.
Proses perendaman juga membuat rasa bumbu lebih meresap. Pastikan bumbu tidak terlalu asin agar tidak mendominasi rasa asli tempe.
4. Gunakan Tepung Tipis untuk Lapisan
Balurkan tempe yang telah di bumbui dengan tepung tipis seperti tepung beras. Ini membantu menambah kerenyahan dan menjaga bentuk tetap utuh saat di goreng.
Jangan gunakan terlalu banyak tepung karena akan membuat keripik keras. Cukup lapisan tipis agar tekstur tempe tetap terasa.
5. Gunakan Minyak Baru dan Banyak
Saat menggoreng, gunakan minyak yang baru dan cukup banyak agar tempe bisa terendam sempurna. Minyak bekas bisa mengubah rasa dan warna keripik.
Minyak yang bersih juga menjaga hasil gorengan tetap cerah dan tidak pahit. Ini penting agar tampilan keripik menarik dan rasanya enak.
6. Jaga Suhu Saat Menggoreng
Goreng dengan api sedang dan suhu minyak stabil sekitar 160°C. Suhu yang terlalu tinggi akan membuat keripik cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
Gunakan api sedang agar tempe matang merata dan renyah sempurna. Hindari memasukkan terlalu banyak irisan sekaligus agar minyak tetap panas.
7. Tiriskan Hingga Kering
Setelah matang, tiriskan keripik di atas saringan atau tisu dapur. Proses ini penting agar minyak berlebih bisa keluar sepenuhnya.
Keripik yang masih berminyak akan cepat melempem dan tidak awet. Pastikan keripik sudah benar-benar kering sebelum di simpan.
8. Simpan dalam Wadah Tertutup
Keripik tempe yang telah dingin sebaiknya langsung di simpan dalam wadah kedap udara. Penyimpanan yang rapat membantu menjaga kerenyahan lebih lama.
Hindari tempat yang lembap atau terkena cahaya langsung. Simpan di toples kaca atau plastik dengan penutup kencang agar tidak mudah melempem.
Kesimpulan
Mengolah keripik tempe agar renyah dan lezat tidak sulit jika mengikuti langkah yang tepat. Mulai dari memilih tempe hingga proses penyimpanan, setiap tahap memegang peran penting.
Dengan menerapkan delapan tips di atas, Anda bisa menikmati keripik tempe buatan sendiri yang renyah, gurih, dan tahan lama.
